أفضل طريقة لتخزين الشاي الأخضر؟ 5 طرق لتخزين الشاي الأخضر
الشاي الأخضر هو أقدم أنواع الشاي في بلدي ، وهو أيضًا أكثر أنواع الشاي تعرضًا له في الحياة. يتم توزيعه على نطاق واسع وله أنواع عديدة. ومع ذلك ، الشاي الأخضر غير المخمر له مدة صلاحية قصيرة في عملية الإنتاج ، وله متطلبات بيئية عالية أثناء التخزين. إذن كيف نحافظ على الشاي الأخضر بشكل أفضل؟ اتبع المحرر لمعرفة ذلك
أفضل طريقة لتخزين الشاي الأخضر؟
1. تجنب ارتفاع درجة الحرارة:
لا يتم تخمير الشاي الأخضر عند صنع الشاي ، لذلك يحتفظ الشاي بمذاقه الأصلي إلى أقصى حد. عند تخزينه في المنزل ، ضعه في وعاء محكم الغلق واحفظه في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف تسرع من تطاير الكلوروفيل في الشاي الأخضر. التدهور ، ستتغير أوراق الشاي من اللون الأخضر الفاتح الأصلي إلى البني الداكن ، وستبدأ الجودة الداخلية لأوراق الشاي في التغير.
2. تجنب الضوء
قوام الشاي الأخضر هش وطري. عندما يتم تخزين الشاي الأخضر غير المعبأ في المنزل ، فمن الأفضل تعبئته في وعاء زجاجي شفاف عديم اللون أو وعاء خزفي أو كيس بلاستيكي. يجب أن تكون حاوية غير شفافة. هذه المواد عرضة للتفاعلات الكيميائية عند تعرضها للضوء ، فإن أوراق الشاي ستتغير لونها ، وفي نفس الوقت تنتج طعمًا جافًا بالشمس ولا معنى له.
3. تجنب الروائح
بعد سلسلة من عمليات صنع الشاي ، يحتوي الشاي الأخضر على نسبة مائية أقل من 5٪ ، والشاي نفسه عبارة عن جسم مسامي يسهل امتصاص الروائح المحيطة به. أبعده عن مصدر الرائحة ، وتجنب وضعه مع بهارات المطبخ والعطور وغيرها من الأشياء.
4. تجنب الأكسجين
تحافظ أوراق الشاي الأخضر على الإندوبلازم للعديد من الأوراق الطازجة وغنية ببوليفينول الشاي ، كما أن بوليفينول الشاي مادة مؤكسدة قوية ، لذلك يسهل أكسدة الشاي نفسه ، ويتم تخمير الشاي الأخضر المؤكسد بعد ملامسته للأكسجين. سيتحول لون حساء الشاي إلى اللون الأصفر الغامق ، ويفقد العطر الأصلي للشاي الأخضر.
5. تجنب الرطوبة
يحتوي سطح أوراق الشاي الأخضر على الكثير من فتحات التنفس ، كما تحتوي المواد الموجودة فيه على المزيد من المركبات المحبة للماء ، لذلك من السهل للغاية امتصاص الرطوبة والعودة إلى الرطوبة. بمجرد أن يتجاوز المحتوى المائي في أوراق الشاي 8٪ ، سيتم تسريع معدل تلف أوراق الشاي الأخضر. يمكن أن يولد الشاي البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة ، وحتى العفن الفطري ، فمن الأفضل تخزينه في بيئة جافة وجيدة التهوية.
