ما الفرق بين الشاي الأسود والشاي الأخضر؟
يعتبر كل من الشاي الأسود والشاي الأخضر من أصناف الشاي التي نراها كثيرًا في حياتنا. على الرغم من أن لها قيمة غذائية جيدة ولها فوائد وتأثيرات معينة على الجسم ، إلا أنها أوراق شاي مختلفة. إذن ما هو الفرق بين الشاي الأسود والشاي الأخضر؟ الأصدقاء المهتمون ، يرجى متابعة المحرر لمعرفة ذلك.
الفرق بين الشاي الأسود والشاي الأخضر
-
1. درجة التخمير: تختلف عملية إنتاج الشاي الأسود والشاي الأخضر ، ودرجة تخمير نوعي الشاي مختلفة تمامًا. الشاي الأسود هو شاي مخمر بالكامل ، وتستخدم البراعم الطازجة على شجرة الشاي للإنتاج. يتكون الشاي من الأوراق الجديدة أو البراعم الخضراء على شجرة الشاي ، مباشرة من خلال عمليات التثبيت والتشكيل والتجفيف.
-
2. مظهر الشاي: تختلف عملية إنتاج الشاي الأسود والشاي الأخضر ، كما يختلف شكل الشاي النهائي. الشاي الأسود المجفف له شكل داكن وضيق. وهي مقسمة إلى شاي Gongfu الأسود والشاي الأسود المكسور وشاي Souchong الأسود. لون أوراق الشاي أخضر وتظهر قمم البراعم ، وسلامة أوراق الشاي عالية.
-
3. درجة حرارة ماء الشاي: الشاي الأسود والشاي الأخضر لهما متطلبات مختلفة تمامًا لدرجة حرارة الماء. يتم تخمير أوراق الشاي من الشاي الأسود بالكامل وقوامها قديم نسبيًا. من الأفضل استخدام الماء الساخن بدرجة حرارة أعلى عند التخمير لا تقل عن 90 درجة. أوراق الشاي من الشاي الأخضر حساسة ويجب أن يتم نقعها بماء بارد قليلاً. إذا كانت درجة حرارة الماء مرتفعة للغاية ، فسوف يتم تدمير الفيتامينات الموجودة في الشاي. بشكل عام ، يمكن استخدام درجة حرارة الماء من 80-90 درجة.
-
4. طعم حساء الشاي: بعد تخمير الشاي الأسود ، يصبح لون حساء الشاي أحمر ومشرق. نظرًا لأن العفص الموجود في أوراق الشاي متصلب وغير قابل للذوبان في الماء ، فإن الطعم يانع والشاي معتدل نسبيًا. بعد تخمير الشاي الأخضر ، يكون لون حساء الشاي مشرقًا وواضحًا ، والفم ممتلئ الطعم قابض ، ومن السهل أن يكون له طعم مر ، ولم يتم تخميره ، والشاي بارد نسبيًا.
أيهما أفضل للصحة ، الشاي الأسود أم الشاي الأخضر؟
على الرغم من اختلاف الشاي الأسود والشاي الأخضر من حيث عملية الإنتاج والطعم ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية والمكونات ، إلا أنه لا يوجد فرق بين أيهما جيد أم غير جيد. يختار كل فرد الصنف المناسب وفقًا لجسمه ومتطلباته. مفيد للجسم ، عندما يكون الصيف حارًا وحارًا ، من الجيد للجسم اختيار الشاي الأخضر المحتوي على الشاي ، ومن الجيد للجسم اختيار الشاي الأسود مع الشاي الخفيف في الخريف والشتاء.
